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三鲜鱼头火锅
作者:天空彩票计划-天空彩票天下彩与你同行免费资料-天空彩票官网注册  发布时间:2019-08-24 04:55  浏览次数:188

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  三鲜鱼头暖锅

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  2013年04月26日

  三鲜鱼头暖锅的做法步调

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  原材料:胖头鱼头一个,鱼丸800克,山药500克,姜片数片

  调味料:料酒、盐、香芝麻油、香菜、香葱少许

  1、锅内烧水。

  2、水开后,倒入几片生姜和鱼头,插手料酒。

  3、水开后倒掉(鱼的腥味全跑水里了),从头加水,将鱼头、鱼丸和山药一路插手。

  4、鱼汤煮至奶白,撇去浮沫,插手少量盐调味,撒上香葱,点缀香菜,淋上几滴香油即可。

  妈妈贴心线、对于鱼头的处置,之前没有采用保守的煎、煸的方式,而是采用焯水的方式是为了更大程度地保留鱼的原味及更为科学健康。

  2. 鱼头还含丰硕的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为主要,可使大脑细胞非常活跃,故使推理、判断力极大加强,因而,常吃鱼头不只能够健脑,并且还可延缓脑力阑珊;

  胖头鱼的学名为鳙鱼。又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢(还有的处所叫麻鲢)。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦广大,稍上翘。眼位低。 头大、肉多、刺少,养分价值高,富含动物卵白和钙、磷及维生素a、d、b1、b2等物质,且易为人体消化接收,难怪自古民间就传播有“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”的说法。此外,常吃鱼还有醒脑、明目、益智、驻颜、保健的奇异功能,因而越来越受人们的青睐。本次的鱼头暖锅改变保守搭配白萝卜的做法,换做了山药,让其充实地融合了鱼头和鱼丸的美味,从而使三者的养分阐扬到极至,以达到“鲜而不腥,嫩而爽滑,入口窜香,回味悠长”的境地。

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