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一鱼两吃:鱼头火锅鱼丸
作者:天空彩票计划-天空彩票天下彩与你同行免费资料-天空彩票官网注册  发布时间:2019-08-24 04:55  浏览次数:187

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  一鱼两吃:鱼头暖锅,鱼丸。

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  作者:沧海-55

  一鱼两吃:鱼头暖锅,鱼丸。的用料

  一鱼两吃:鱼头暖锅,鱼丸。的做法步调

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  新颖胖头鱼一条,约1500克摆布,宰杀洗净备用。

  剔下鱼肉,鱼肉做鱼丸。鱼架做暖锅。

  鱼丸做法:1.将取好的鱼肉剥去鱼皮。

  2.剥掉鱼皮的鱼肉切片后,放入清水中浸泡,去除血水。

  3.鱼片浸泡5到10分钟后,取出沥干水份,剁成鱼蓉。

  4.剁好的鱼蓉。

  5.剁好的鱼蓉500克。加盐6克,3个鸡蛋蛋清,姜蓉少许,鸡精适量,清水70毫升。

  6.调好料的鱼蓉朝一个标的目的搅拌上劲。搅拌好后,就预备做鱼丸。

  7.左手抓一小把鱼蓉,从虎口处悄悄挤出,备一锅清水,用勺将挤出的鱼丸放入清水锅内。

  8.连续往清水锅中放入挤好的鱼丸。完成后:开仗!煮沸!!沸腾3分钟!!!将煮熟鱼丸捞出。

  9.捞出后,放入凉水中,冷却。

  10.捞出沥干水。一份鲜香的鱼丸就落成啦。然后就想怎样吃就怎样吃,煎炒炸汤,随君所欲哦!

  鱼头暖锅的做法:1.鱼架剁块,鱼皮改刀,鱼头剖开后。放清水中浸泡5到10分钟。

  2.去除血水后捞出沥干水份。腌制:加盐,姜,料酒,生抽,豆瓣酱,鸡精腌20分钟入味。

  3.锅中加色拉油50毫升,肥肉丁或腊肉丁50克。油热后加干辣椒5个,大料1枚,姜蒜爆香,加豆瓣酱翻炒成红油。加滚水1500毫升烧汤。沸腾后加醋少许,冰糖少许,盐适量,然后将腌制好的鱼架,鱼头,鱼皮倒入沸汤中拨散,大火煮10到15分钟。汤汁收浓后洒小葱若干。1份爽爽嫩嫩的鱼头暖锅就齐活啦。吃完鱼架,再烫鱼丸,烫茼蒿,不忍放筷,大快朵颐,爽到停不下来……

  4.哈哈,这一堆鱼骨很能申明问题嘛!

  1.对于鱼丸,搅拌时间和加水量很主要。标的目的要一个标的目的。 2.做鱼暖锅,汤不要太多。收浓到吃完鱼能烫菜方才好。

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