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什么样的干贝好
作者:天空彩票计划-天空彩票天下彩与你同行免费资料-天空彩票官网注册  发布时间:2019-08-24 04:57  浏览次数:128

  什么样的干贝好

  该当是米黄色的,大个点的。比力干的干贝比力好

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  浇汁鱼 主料:鲤鱼一条 辅料:胡萝卜,黄瓜,面粉 制造:先将鱼剖洗清洁,两侧切花刀蘸满面粉,将胡萝卜和黄瓜洗好切成丁;坐锅焚烧倒油,油至七八成的时候将鱼放入锅中,炸成金黄色捞出;锅内余一些油,放入葱,姜,料酒,酱油,盐,糖,醋,胡萝卜丁,黄瓜丁,鸡精炒匀,出锅前淋点香油浇在鱼身上即可。 特色:是色香俱全,新鲜可口。

  没吃过啊 不会做

  不会做 呵呵 不甘吃啊

  用微波炉烤啊 棒极了 或者用黄酒+盐泡了生吃

  能够像蒸小笼包那样蒸熟了吃,也能够像煮馄饨那样煮着吃。

  不会。只要痛风患者、出血性疾病患者、肝软化病人,肝软化病人、结核病人不适宜吃鱼。

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  材料:豆油半斤,刺黄瓜两根,黄豆芽半斤,蒜瓣一大颗,姜一大块,活草鱼2~3斤一条,大颗红干辣椒叁两,花椒粒小半碗 做法: 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,削成片,加细盐味精拌匀,弃捐半小时,姜切成大块,蒜瓣拍散,黄瓜切成条 2、将豆油入锅烧热,关火,油中热时插手红辣椒、姜、蒜、花椒 3、一盆加无数颗红辣椒的清水烧开,插手黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入滚水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩。将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中 香辣嫩滑的鱼片入口即溶,再配上一大杯清新的冰可乐~~~~~~~~~~~~啊~~~~~几乎是人世甘旨~! 2:制造前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两端大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 起头脱手了: 1.将鱼头剁下,并从平分两半; 2.将鱼身平放用尖锐的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分隔; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一路备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 能够动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加滚水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终究能够盛盆了: 1.必然要用够大的盆(也可考虑用电暖锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最初将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

  如果如许的话,你最好是先把,三文鱼放在冰箱保留,万万不要冷冻那样,使鱼得到新颖度. 也不克不及够间接利用,一般超市若是是,家大型超市该当能够利用,超市一般都有查验员,我建议你仍是买新颖的本人脱手去皮的好

  香煎银雪鱼 媚眼如丝颁发于搜房社区-丝丝食堂论坛 银雪鱼扒(15cm摆布大)一块。。。嘿嘿。。。超市有售,,去鳞,解冻,洗净。。用半茶匙盐,,加少许黑椒粉(半颗黄豆那么大吧,你本人喜好罗)抹匀鱼扒腌二十分钟。。。 把不粘锅烧热。。放两或三汤匙牛油进去融化好。。把银雪鱼煎至两边你喜好的金黄色。。。。 这时候用一汤匙柠檬汁,,,加半汤匙白糖,,,一茶匙香草。夹杂成调味汁。。。倒进锅里。。稍煮一下即上碟。。。香香啊。。。淡淡柠香。。浓浓牛油味。。还有极少香草的吸引。。喜好吃西餐的必然喜好 ---------------------------------------------------------------- 菜名】 香煎鳕鱼 【所属菜系】 其他西餐 【特点】 【原料】 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新颖洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新颖黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 【制造过程】 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之平均。 2. 在另一个碗中夹杂面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,添加香味。 首页雅苑菜点香煎银雪鱼

  用开水烫一下就能够了

  在鱼上贴上姜片,20分即可。

  鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一路倒入锅内,在旺火上烧沸后,持续顿火两次。发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。持续换水三次,发至完全胀开。利用时,换温水使其将碱味吐净,即可利用。发好的鱿鱼滑润柔嫩,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如利用不完,仍铺开水内,少放些碱养着备用。 泡发干鱿鱼 泡发干鱿鱼的方式有两个: 1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水频频漂洗,除掉碱味即可烹制。

  鲜大虾6只,盐,白糖,料酒,味精,姜丝,葱段,高汤150克(没有就用鸡精加水)。 1、把大虾带壳洗净,剪去虾须,用竹签挑去虾线、炒菜锅加油烧热,下姜丝和葱段煸炒几下,再放入大虾,用铲子悄悄压虾头,让虾脑流出成红油,不断的翻炒,等大虾呈金红色时,放料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤开后加盖,用小火焖10分钟。 3、大虾焖透后,把炒菜锅中的汤汁倒入碗中,把大虾盛出放盘中。锅再上火,把碗中虾汤的浮油撇入锅中,收干水后浇在大虾上即成。

  咖哩沙虾 主料:鲜虾 配料:洋葱、咖哩份、动物油、精盐、味精 做法:鲜虾剥皮洗净待用。锅中放油热至五成,将咖哩粉略炒,然后投入洋葱、虾仁煸炒,放入盐、味精即可出锅。 泰式咖哩沙虾 4人份 材料 1.不甜的椰奶1杯 2.红色咖哩膏(作法如下)1大匙 3.水1/2杯 4.鱼露1大匙 5.糖1小匙 6.草虾半斤,挑去肠泥,不消去壳 7.九层塔少许 作法 1.先将椰奶煮热,待香味出来後插手咖哩膏,续煮3分钟, 并插手水、鱼露、糖,煮到呈稀薄状为止。 2.放入虾子搅拌,待虾子变色熟透後即可装盘上桌,或点缀少许九层塔,趁热食用。

  虾仁炒蛋. 原料, 鸡蛋5个,浆虾仁50克,葱段1克,精盐1.5克,味精 1.5克,绍酒5克,醋1克,猪油75克。 制法, (1)鸡蛋磕在碗内,加盐、 味精、浆虾仁,一路搅打平均。 (2)炒锅置中火上,用世故锅后加猪油,五成热时将虾仁蛋倒入,用勺推炒平均成熟,加酒、醋、葱。出锅。

  该当说每小我有本人分歧的口胃。 本人喜好的就是最好的。

  你好,鳕鱼头养分价值蛮高的,有补脑之功能,适宜多吃。下面向你引见一种鳕鱼头的服法: 鳕鱼头汤 原料:鳕鱼头一个,青蒜段、葱姜、大料适量,酱油、醋、盐、料酒、味精、糖少许,水淀粉,鸡汤 做法: 1、将鱼洗净,用油炸一下备用。 2、炒锅放入适量的油,葱姜、大料煸一下,烹料酒,放入酱油、鸡汤。 3、将炸好的鱼头放入汤中,火靠至入味,将鱼头取出装盘。将煮鱼头的汁插手适量水淀粉,勾芡,芡汁浇在鱼头上,青蒜段煸好放在上面即可。 特点:此菜味道醇香稠密,且十分有养分,具有必然的补脑功能。

  鳕鱼头汤 原料:鳕鱼头一个,青蒜段、葱姜、大料适量,酱油、醋、盐、料酒、味精、糖少许,水淀粉,鸡汤 做法: 1、将鱼洗净,用油炸一下备用。 2、炒锅放入适量的油,葱姜、大料煸一下,烹料酒,放入酱油、鸡汤。 3、将炸好的鱼头放入汤中,火靠至入味,将鱼头取出装盘。将煮鱼头的汁插手适量水淀粉,勾芡,芡汁浇在鱼头上,青蒜段煸好放在上面即可。 特点:此菜味道醇香稠密,且十分有养分,具有必然的补脑功能。

  焖酥鱼的方式: 所需材料:鲫鱼500克,白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。 刚看见亚买加蓝山MM想要焖酥鱼的方式,我就敢紧去问了一个男同事,此刻的汉子哪,真是牛,都是上得厅堂,下得厨房啊,好啦,闲话少说,焖酥鱼来啦! 把鲫鱼收拾清洁。鱼要100-200G重为好。 炒锅放入油,烧至六成热,把鱼放入锅中煎透(就是熟) 炒锅置中火上,放入适量鸡粉、白糖、盐等等、等等(所有你想放的调料,包罗葱姜蒜)炸锅,添水,然后最主要的一步来啦! 在此锅底中放入一个盘子,在把煎好的鱼放在锅内,盘子四周和上边。 置小火,直至汤烧干。 留意看火,别把盘子烧黑了

  风味奇特 腊味合蒸 特点: “腊味合蒸”以各类腊熏成品同蒸,风味奇特,是湘菜中保守风味名菜。此菜腊香浓厚,咸甜可口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 材料: 腊猪肉……200克肉清汤…………25克腊鸡肉…………200克味精……0.5克腊鲤鱼……200克熟猪油………25克白糖…………15克 制造方式: 1、腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞。腊鸡先去身骨,再去腿骨,必然紧贴骨头进刀,留意连结鸡形完整。腊鱼去鳞,去脊背骨、胸骨,并连结鱼肉外形。 2、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 3、腊肉居中,腊鱼在左,腊鸡放右划一排入碗中。加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样,亦可改换品种。 5、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼别离皮朝下划一排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤。 6、蒸笼盖严上笼蒸烂,中火蒸1小时摆布,取出翻扣在大瓷盘中即成。 留意: 腊味是湖南的次要特点之一它有多种原料,次要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。 制腊猪肉:将带此猪肉5000克,洗净滤去水,切成5大条,加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克,腌4天后翻动一次,再腌3天取出以清水洗净,在条肉的一端系上麻绳,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里,用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料,持续熏36个小时,每条猪肉呈烟熏黄色,即成腊肉。 制腊鸡:将净鸡从脊背部剖开,去掉食袋和内脏,在大腿肉厚的部位齐截刀,使作料入味,腌制方式同腊肉内。 制腊鱼:鲜鱼500克,每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏,洗净滤去水,用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀,腌3天后洗净,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里继续熏36个小时,即成腊鱼。

  万基牌卵白质粉,100多元一盒,两罐。

  做蛋糕都需要什么东西?北京海淀区哪里能够买到 我有。联系我

  大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。昔时的大米属于新粮;储存后变质的粮食是陈化粮;第一次储存刻日跨越一年的是陈粮。陈化粮对人体无害,不克不及间接作为人的口粮,只能通过拍卖的体例向有特定资历的饲料加工和酿造企业定向发卖。陈粮与陈化粮的概念完全分歧,稻米加工利用陈粮原料是一般的。 陈化粮是指持久储藏,黄曲霉菌超标,已不克不及间接作为口粮的粮食,也不克不及用作饲料。陈化粮的陈化过程就是粮食的变质过程。

  人所需要的起码养分是什么?请问人所需要的养分是什么?别说什么卵白质,碳水化合物,糖,我的意义是我一个18岁摆布的人一天需要的能量是几多?需要的养分是几多?例如一天需要1KG卵白质,1KG卵白质等于几多个鸡蛋或其它食物,人体最多一天接收量是几多,还有就是在这个需要的根本上要怎样做才能长胖(不要太多脂肪),由于50KG都不到.

  芳华期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能加强,加长进修严重、勾当量大,也需要更多的热量。热量次要来自主食米、面和脂肪、卵白质,因而中学生应起首吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆成品等卵白质丰硕的食物,每日炊事中卵白质的供给量约为80~90克。要弥补沛量的维生素和矿物质。青少年代谢兴旺,骨骼发展快,肌肉组织细胞数量直线上升,要出格留意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的构成需要铁,供给不足则可发生贫血,出格是少女因为月经来潮,每次要丧失必然量的血,因而铁质的弥补更为主要。此外,跟着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐步成熟都需要锌;维持一般代谢和发展,离不开充沛维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯,喜好吃这种、不喜好吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,特别是蔬菜,如许就会形成养分上的不均衡。譬如偏吃荤腥,不吃蔬菜,易形成多种维生素和矿物质的缺乏,且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“按时炸弹”。所以,要从小养成优良的饮食习惯,包管各类养分素的平衡搭配。 出格要留意的是要吃好早餐。上午严重的进修和勾当,要求早餐必需含有充沛的热量。有些学生晚上匆慌忙忙凑合着吃一点就赶去上学,上了两节课,肚子就空了。比及第三、四节课就呈现精力不振、留意力不集中等现象,影响一般的进修。因而,早餐要出格予以注重,应占一天总热量的1/3,可添加一些养分丰硕的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等,有前提的还可供给一次课间加餐,以包管学生们能精神充沛地进修。 青少年期间是智力投资和体质投资的黄金时代,只要不误“天时”,才能发展发育无缺、体质健壮、思维火速、健康成长。 按照查询拜访,我国青少年每日养分素的摄取量中,最容易缺乏钙、维生素B2、铁及热量,为了避免养分摄取的不服衡,影想到芳华期间的发育,在饮食方面应作如下的调整: 一、青少年期间的勾当量大,很容易养成暴饮暴食的习惯,而毁伤到肠胃的健康,因而要多加避免。 二、要养成吃早餐的习惯。 三、因为食欲大,很容易饥饿,因而除三餐外,宜供应点心。 四、芳华期的少女,不克不及够隨便节食。 五、应多喝牛奶,并摄取枸橼类生果及其他庇护性食物。 六、由於勾当量大,特别是男性在這段时间很是热衷各类活动,因而要重视水份的弥补,避免发生失水的现象。 谷类及薯类:包罗米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克 动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶成品100克 豆类及豆成品:大豆及其成品150克 蔬菜和生果:生果100克、蔬菜300克 烹饪用油:食用油15~25克

  我是先把麦片在碗里用少量的水调成糊然后再等水开了放下去的

  扬州炒饭配料主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\ 制造1)起首将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不克不及切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内. (2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到能够闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,如许鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘. (3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,不然太鲜也欠好吃.)当米饭炒到在锅里能够蹦起饭粒时,再将适才炒好的主料及辅料全数返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间. 如许制造出来的米饭,松软溢香.口感极好. 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,如许炒出的米粒完整丰满, 不会粘在一块。 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我今天在网上看到的~本来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一路,其实如许炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~并且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~可是用蛋汁裹饭粒就分歧啦~任何人都能够炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜好炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜好软的,大要需要五六分钟就能够了~一样都是粒粒分明~若是不加榨菜末,能够在蛋汁里加少许盐~如许咸味就会比力平均~比间接洒在锅中好~ 做法: 1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要申明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就能够了!按照环境继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在插手之前要把大块的分隔~但不要粉碎饭粒的完整~用筷子盘弄一下就好了~ 2.油热,将蛋汁饭倒下锅,敏捷翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,本来糊在一路的蛋汁饭,慢慢的分隔,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感受出来了哦~中火不断的翻炒,我大要炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~ 3.插手配菜,需要申明的是,我今天用的材料都不需要再次处置~若是你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处置一下,最初混在一路~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的! 4.插手调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你能够按照你的快乐喜爱,恰当插手一些调料~

  将煮好的鸡蛋和 腊肠当即放到冷水中泡一下,然后再剥皮,如许它们的皮 就很好剥了.

  德胜新村,浙工大败门对面的甜美蜜

  松 花 蛋 引见一种简略单纯的家庭便宜松花蛋的方式----因为不消“蔻丹”,因此胆固醇比力少,并且便宜时自选优良鸭蛋,避免“坏蛋”气人。 歌曰:四盐、五碱、六石灰。 制造:盐四份,碱五份,生石灰六份。研成细末,搀匀。胶泥加水和成稠糊状,插手以上细末,和匀。 选优良鸭蛋,逐一沾上和洽的胶泥料,厚度不低于2分(太稀可加稠)。外面滚上一层稻糠,免得互相粘连。 夏日温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些。

  鲜鸭蛋加工制成松花蛋,卵白凝固,具有弹性,呈现半通明的玳瑁皮层,故称皮蛋。质量优秀的皮蛋有斑斓的结晶状斑纹,形似松花,也称松花蛋。松花蛋味美醇香,清冷爽口,养分丰硕,每100g可食松花蛋中氨基酸总量高达32mg,为鲜鸭蛋的11倍。便于储藏照顾,不需烹饪就可食用,为消费者所接待。现引见浸泡法制造五香松花蛋及石灰松花蛋工艺: 一、五香松花蛋的制造 1.配方 纯碱500g、生石灰1500g、干净黄土750g、食盐400g、茶叶500g、草木灰750g、柏枝叶500g、花椒30g、陈丹皮100g、小茴香20g、大茴香50g、砂仁20g、丁香20g、筚拨20g、良姜20g、山楂20g、广丹25g、清水7.8kg 2.操作 把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹放入缸内,其它原料放入锅里熬煮,待各类原料下尽,退火,将熬好的料水转入碱面缸搅匀,冷却后泡鲜鸭蛋。可泡蛋150枚,浸泡期15~20d。余下的料水加上适量碱面和食盐后再用。 二、石灰松花蛋的制造 1.配方 食盐细粉4份、纯碱粉5份、石灰6份(分量比)。此配方大小视蛋的几多加以配制,每枚以2.5g计较。 2.操作 ①夹杂粉料按照蛋数按上述粉料配方要求,称取研细加工的各类粉料,在铁锅内加热夹杂,加工时要连结夹杂粉灼热形态。 ②配制泥浆用塑料桶或盆取开水和少量洁净粘土配成15%~20%的稀泥浆。 ③滚粉装缸把鲜蛋放入泥浆浸湿,敏捷取出转入夹杂粉料锅,粘滚一层粉料后放入缸内,缸满后用塑料布密封,约20d就可变为松花蛋。

  1》小孩少吃松花蛋 松花蛋里含铅,这良多人都晓得,所以家长在给孩子采办时城市选无铅松花蛋,认为如许就能够安心食用了。 其实,无铅松花蛋同样含铅,儿童仍是少吃为好。 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按必然比例夹杂,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个礼拜后,美 味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋发生斑斓斑纹的感化,但用了黄丹粉,松花蛋就会遭到铅 的污染。按照国度划定,每1000克松花蛋铅含量不得跨越3 毫克,合适这一尺度的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以, “无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国度划定尺度。 西医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其兴旺。“无铅”蛋中的微量铅被儿童接收后,会存留在 肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会惹起儿童呈现骨骼 和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。 无铅松花蛋虽然甘旨可口,养分丰硕,但孩子处于身体兴旺发育阶段,对铅的风险反映比力较着,仍是少吃为 妙 2》吃松花蛋也会中毒 夏日气候炎热,大大都人都喜好在饮啤酒时用松花蛋扫兴,或凉拌松花蛋犒劳一家长幼,他们也许从没想过,松花蛋也可能惹起食物中毒。 据相关食物专家查验阐发,清洁的松花蛋蛋壳上只要400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了如许的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应留意,松花蛋剥开后,其卵白是暗褐色的通明体,具有必然的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,如许的松花蛋万万不克不及吃。 污染松花蛋的细菌次要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上激发炎症,菌体裂变后会发生毒性很强的内毒素,以致人作呈现中毒症状。 尝试证明,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立即灭亡,在70℃时要颠末5分钟后才会灭亡,在60℃时则要15-30分钟才灭亡。因而,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟摆布,晾凉后即可平安食用。沙门氏杆菌发展的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季候的气温刚好在此范畴内,因此人们特别要留意防止松花蛋中毒。 松花蛋中毒的症状次要是恶心、吐逆、头疼、头晕、腹痛、腹泻,若呈现上述症状,就要停食医治。 3》松花蛋忌多吃 松花蛋是用纯碱、石灰、盐和氧化铅等按必然比例夹杂加工制造而成的。因含有必然量的铅,故经常食用会惹起铅中毒。表示失眠、关节酸痛、贫血、留意力不集中、好动、思维迟缓、智力减退和脑功能妨碍等。铅在人体内代替钙质,能够惹起缺钙。 4》松花蛋的加工手艺 次要原料 鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备器具 铁锅、缸、塑料薄膜。 制造方式: 1、起首称取食盐2公斤,食用碱35公斤、生石灰15公斤、红茶末2公斤、一氧化铅150克、草木灰5公斤、水50公斤,可泡制62.5公斤鸭蛋。 2、先将水倒入铁锅里,再插手食盐、碱、红茶末搅拌平均,并加热煮沸; 3、另用缸装入生石灰、一氧化铝和草木灰,将上述煮沸的盐碱茶液倒入缸内,搅拌平均,待凉后用。 4、再将一空缸洗净,擦干,缸底垫上一层洗净的麦秸,将已选好的新颖鸭蛋一层一层地摆在缸内,摆九层为宜,上面放个竹篦子,再压上适量的重物,将搅拌平均、温度适宜的料液慢慢倒入已装好鸭蛋的缸里,覆没蛋面为止(料液温度:冬季15℃摆布,春季和夏日20℃以下)。 5、存放在20℃~25℃的房内,每隔10天抽样查抄一次,至蛋清和蛋黄全渗透时为止,大约经30~40天。 6、出缸后用清水洗净蛋皮上的料液,晒干,选择蛋色正、手感繁重、内不晃悠的及格蛋,用干净的黄泥或浸泡用过的稀薄残液平均地包上一层。约2~3厘米厚,顿时滚一层稻壳,装缸。装满后用塑料薄膜封严缸口。存放在阴凉干燥处,干后即为成品。 工艺流程:称料→配料→泡蛋→包蛋→阴干。 5》白洋淀松花蛋 白洋淀松花蛋,别名皮蛋,是河北省出口的保守食物。次要产地在白洋淀边,特别以任 丘市七间房出产的松花蛋最为出名。 白洋淀松花蛋有 150多年的出产汗青。据传,在清朝期间,淀边就有良多作坊,加工松 花、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,畅销京、津、保一带,在市场上倍受青睐,在这些地 区传播有“没有松化不成席”之说。 白洋淀水面广宽,富裕斑斓,物产丰硕,可谓“鱼米之乡”。淀鸭在水中豢养,寻食鱼、 虾、虫产蛋不单个头大,并且养分也相当丰硕。制造松花蛋需辅以多种原料,多道工序。白 洋淀松花蛋以“蛋体明亮半通明,蛋黄深绿香味浓”而著称。吃起来味道鲜美,清香扑鼻, 多而不腻,容易消化,并且又便于照顾,是居家旅游的佳品。 6》松花蛋的处置方式 松花蛋又称“皮蛋”、“变蛋”,是全国各地都较为常见的一种烹调原料。大师都晓得,松花蛋是以生鸭蛋为原料,裹上石灰、草木灰、盐等颠末腌制而成的。因为各种缘由,有的松花蛋的卵白曾经凝固,而蛋黄仍是稀的(俗称溏心蛋),这简直给切配带来了很大未便。若何处理这一问题呢?其实方式很简单,那就是在将松花蛋剥去外面的泥料后,再上笼蒸几分钟。因为蒸过的松花蛋蛋膜会主动粘在蛋壳上,因而如许剥壳时便很容易脱壳,并且也容易包管蛋形完整。此外,蒸后的松花蛋不只蛋黄完全凝固,便于切配成形,并且还能起到杀菌消毒、减轻松花蛋涩味等感化。 7》松花蛋挑选法 松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料,在蛋壳外涂上拥护泥科再颠末一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍,并且氨基酸的品种也比鲜鸭蛋多。但如果买了劣质松花蛋,不单养分成分已被粉碎,并且食用质量极差,以至于无法食用。那么,若何选购松花蛋呢?下面就向您引见一下选购松花蛋的窍门。 选购松花蛋简单易行的法子是一掂、二摇、三看壳、四品尝。 一掂:是将松花蛋放在手掌中悄悄地掂一掂,质量好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的质量较差。 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,质量好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;并且声音越大质越差,以至是坏蛋或臭蛋。 三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,灰白呈色、无黑斑者为上品;若是是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响卵白的风味,同时细菌也可能从裂痕处侵入,使松花蛋变质。 松花蛋若是腌制及格,则蛋清较着弹性较大,呈茶褐色并有松枝斑纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,核心则呈桔红色,如许的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。 8》无铅松花蛋的加工制造 配方: 蛋100枚;纯碱250克,生石灰675克,食盐100克,草木灰960克,茶叶100克,香料少许。别的要备谷壳或锯未,用于沾附在配料外表。(以上配方减半或按比例也可) 选料尺度: 要求蛋壳干净,壳外并附有白色或粉红色的霜状物,无异味;纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%;生石灰要求氧化钙含量不得低于75%,食盐要求含氯化钠的量不得低于90%;草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%,茶叶要求呈粉未状。 操作: 按照配方尺度精确称取各类原料,别离摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟,用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后,再放入纯碱中拌匀,最初放入食盐和草木灰,搅成糊状,即可利用。利用时要随配随用,免得降低功能。操作时,操作者要配戴乳胶手套,用料匙取料泥一小团约30到40克,放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚,两手悄悄将蛋翻动滚揉,使蛋的外壳平均地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟摆布,装入容器,装满后盖好密封。在20—25℃前提下,七到八天即可成熟,可保留6个月不变质。

  要加点水,打的稀一点。要不就放嫩肉粉,其实不放生粉会好一些。

  五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260—300C.C.,莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄(大)2粒、香才适量、红扁豆10g 1、 以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器平均搅拌2分钟,制成沙拉酱备用。 2、 将莴苣切碎备用。 3、 以毛豆200g打成泥,插手面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个,放入烤箱约烤30分钟,制成蛋包饭表皮。 4、 将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。 5、 将新颖番茄削皮取其果肉磨成泥状,插手红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。

  欠好,并且豆乳也不要加糖,最好是喝纯豆乳,即什么都不加的,那样才能阐扬其养分价值。

  在家做蛋糕 配料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。- ·操作: 一.将新颖鸡蛋去壳后插手白砂糖,用三四支筷子平均搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比本来添加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成平均的糊状,不宜过度搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.预备好蒸蛋糕用的模型,一般家庭用金属饭盒也能够。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火滚水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕概况涂些熟油,即可食用。- ·养分价值: 面粉 - 含有丰硕的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食物是健康、减肥的新潮水。

  鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;搅拌成絮状即可食用。现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔嫩.容易被胃消化接收,可大大减轻胃的承担,有益于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜概况构成一层薄的疏水层,对胃粘膜有很强的庇护感化和抵当无害因子入侵的防御感化。也能够去火 不外此刻禽流感什么的各类病菌那么多,仍是少吃。

  猪蹄不错。用木瓜炖。

  煮 煎 蒸 炒

  蜂蜜与豆腐相克 豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,动物卵白及无机酸,二者混食易发生晦气于人体的生化反映。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。 其他相关的给你贴来看看,但愿能够帮到你,呵呵*^^* 蜂蜜的不妥搭配 ◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋 ◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛 ◇蜂蜜和韭菜同食惹起心病 ◇蜂蜜和大米同食会胃痛 ◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒 豆乳蜂蜜不宜冲食 豆乳卵白质含量比牛奶还高,而蜂蜜次要含有75%摆布葡萄糖和果糖 ,还含少量无机酸,两者冲兑时,无机酸与卵白质连系发生变性沉淀,不克不及被人体接收。蜂蜜准确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。 蜂蜜不宜开水冲饮 蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外,还含有丰硕的酶、维生素和矿物质,是一种养分丰硕的甜味食物。食用时,最好用不跨越60摄氏度的温开水冲服。如用沸味,并且还会粉碎养分成分。单维生素C就丧失1/5,以至1/2。 牛奶加蜂蜜的方式:牛奶与蜂蜜同时食用结果更好。液态袋(盒)装牛奶能够间接饮用,也能够加热饮用。但不克不及高温煮沸,不然粉碎其养分成份、降低养分结果。牛奶在微波炉中加热一分钟即可,然后插手适量的蜂蜜饮用(凉牛奶间接插手蜂蜜同时食用)。蜂蜜间接食用,也能够与其他食物同时食用,但不克不及煮沸或酶类被粉碎,且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量,一视同仁,自行选定,该当持久对峙。 蜂蜜和生姜不克不及一路吃 好像吃很容易肚子疼 和洋葱也不克不及一路吃 好像吃伤眼睛 和豆腐不克不及一路吃 好像吃激发耳聋 冲蜂蜜用凉水冲 用滚水冲服蜂蜜,就会使蜂蜜中的酶类物质遭到粉碎,发生过量的羟甲基糖醛,使蜂蜜的养分成分大部门被粉碎。别的,用滚水冲服蜂蜜,还会改变蜂蜜甜美的味道,使其发生酸味。所以,良多人在冲服蜂蜜时,往往用滚水冲服。这是一种极不科学的做法。 蜂蜜和韭菜同食惹起心病 蜂蜜和大米同食会胃痛 蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒 豆乳蜂蜜不宜一路冲食 豆乳卵白质含量比牛奶还高,而蜂蜜次要含有75%摆布葡萄糖和果糖 ,还含少量无机酸,两者冲兑时,无机酸与卵白质连系发生变性沉淀,不克不及被人体接收。蜂蜜准确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。 大蒜与蜂蜜相克(功能相反,不宜同食) 韭菜与蜂蜜相克(药性相反,不成同食) 莴苣与蜂蜜相克(同食晦气肠胃,易致腹泻) 蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻

  我这里有一份曲奇制造的方式,但愿能够协助你~ 材料:面粉170克,牛油60克,糖115克,鸡蛋1个,苏打粉1/4茶匙,盐少许,香油1/4茶匙,腰果、核桃及黑提子干各适量。 做法:1.将牛油、糖、盐、蛋汁搅匀成酱料待用; 2.把面粉、苏打粉夹杂后,连同香油一同放入以上酱料,搓成面团,放入冰箱冷藏15分钟。将面团压成一块薄皮,并用曲奇模刻出曲奇小饼,浇上蛋汁; 3.将腰果、核桃、提子干放在小饼上,放入电烤箱烘烤10分钟至熟即可。

  味多美的不错,好利来,还有一家叫麦什么来着,忘了 保举味多美,味道好

  做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,插手姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。 做法二: 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱插手牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几回,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 必然不克不及鄙吝火头。没有这么酥烂就欠好吃了。烧的过程也能够 让牛肉更插手味。 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和动物油夹杂放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰方才好若是嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也能够的哦!喜好吃辣的伴侣,感觉郫县豆瓣不敷刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。 ---------------------- 红烧牛肉 材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后插手牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。 一碗香馥馥,好吃看的见的红烧牛肉就好了 ----------------- 红烧牛肉 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱插手牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几回,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 必然不克不及鄙吝火头。没有这么酥烂就欠好吃了。烧的过程也能够 让牛肉更插手味。 --------------- 红烧牛肉 根基材料 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功能. 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 烹调方式:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再 插手辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并插手酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最初加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可

  天来了,多吃些牛羊肉,很好的。 红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放动物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有能够不放); 4, 慢炖一到两个小时, 吃前能够下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。 红焖羊肉暖锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功能。 红焖羊肉暖锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老西医串味儿了。不外好好吃的工具啊,看看tips——钢铁是怎样炼成的吧,你就晓得口水是怎样生成的啦! 做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、服法,哪一种都有说头。有老门客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。 红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路门客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍华夏,闯进京都,成了名噪一时的一道豫菜新品。在最昌盛的1995年,新乡、郑州等地以至呈现了“红焖炊烟浩大处,今日早市没有羊”的奇异景观。 红焖羊肉到京当前也广受接待,只是此刻跟着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。可是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机遇又来啦! 红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有养分价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了包管羊的新鲜性,所选羊的体重都节制在13—15斤;此外,羊的来历要选肉质柔嫩的豫东羊; 2. “讲料”就是在加工中所用的各类佐料达30多种,其次要成份都是中、草药、香料,能够无效地去除膻味,添加香味; 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。 孜然羊肉 【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。 【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。 【制造过程】 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一路倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。 红烧羊肉 【特点】羊肉养分丰硕,只需烹制方式适当,可去其膻味,存其甘旨。该菜汤鲜肉美,色泽苍白,香气浓重 【原料】 羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。 【制造过程】 切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹饪:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉 放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩,食之酥香。 【原料】 乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。 【制造过程】 1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面平均涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在显露骨头一端,划一地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨两头,把炸好的全蝎放在粉丝上即可. 葱爆羊肉 【特点】香而又嫩,无羊膻气。(京菜) 【原料】 羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 【制造过程】 一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅. 羔烧羊肉 【特点】香醇嫩滑。 【原料】 羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克,山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。 【制造过程】 1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油鼎炸至呈金黄色时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底),插手二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出,捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米,宽1.5厘米,摆落盘。用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取出,撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油,把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香,投入羊肉,烹入绍酒,插手碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝,山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱 沙锅散丹 【特点】新鲜清香,清淡爽口。 【原料】 主料羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料鸡油10克,盐、味精各5克,卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克,葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。 【制造过程】 (1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出,用手将散丹的黑膜搓去,洗净后放入开水锅中,插手葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时摆布,煮烂捞出,将散丹上的油脂、杂物择去,再用温水洗清洁,然后切成三角块,放入开水中煮1分钟,捞出控水。 (2)把散丹块放入沙锅里,插手鸡汤,用旺火烧开,把浮沫撇去。再插手葱丝、味精、料酒、盐。汤滚蛋后,再用微火5分钟,随后淋入鸡油,撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中,随沙锅散丹一路上桌。 爆羊肉 【特点】无汤汁、味嫩而香。(京菜) 【原料】 半肥瘦羊肉(八两)、姜(半两)、干葱头(一两)、京葱(四两)、酒(两汤匙)、麻油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)、 【制造过程】 一、羊肉洗净,放入沸水中煮五分钟盛起,横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片,京葱切段。姜片及调味料,放入着肉爆炒顷刻,赞酒,加盖清水及胡椒粉拌匀,加盖以中火煮约八分钟,下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟。 淮杞炖羊肉 【特点】为冬令补品,鲜美入味,淡酱色。(粤菜) 【原料】 羊肉(500克)、姜片(16.5克)、 枸杞子(20克)、鸡汤(650克)、味精(13克)、精盐(少许)、淮山药(40克)。 【制造过程】 一、将羊肉放入水内煮熟切块,再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅,加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等,上笼蒸两小时即好。 炖羊肉 【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。 【原料】 带骨羊肉,切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。 【制造过程】 1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。 2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。 羊肉熬冬瓜 【特点】汤肥瓜烂,清淡可口。 【原料】 冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;酱油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分 【制造过程】 先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,插手冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至 冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。 红烧羊肉 【特点】色泽鲜美 【原料】 主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。 【制造过程】 1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水覆没肉块,用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时摆布,见已酥时捞出拆去骨,改世成3。5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。 石山扣羊肉 【特点】色泽金黄,装盘划一,肉质酥烂,润滑可口,气息芬芳,十分鲜美。 【原料】 带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克. 【制造过程】 1、将羊肉外相刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌平均,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,划一陈列碗中,插手原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 扒海羊 【特点】色泽金黄,味鲜汁浓 【原料】 主料:水发海参500克,羊腰窝肉500克。调料:鸡油15克,葱姜油100克,酱油6克,花椒10克,葱段50克,盐5克,姜块25克,味精5克,料酒20克,湿淀粉50克,鸡汤2公斤。 【制造过程】 (1) 将水发海参洗净片成大片,在开水中氽透,捞出控去水分。锅中先放鸡汤1.5公斤,插手花椒,葱、姜(拍松)和15克料酒,把羊腰窝肉放在锅内煮烂,捞出后,切成10厘米长、3厘米宽的大片码入盘内。 (2) 炒勺上旺火炬葱姜油烧热,烹入5克料酒,插手500克鸡汤、酱油、盐、味精,同时把海参片羊肉片也放入汤内,然后用小火10分钟,用湿淀粉勾流汁芡翻动后,淋入鸡油即可。 炸脂盖 【特点】色泽金黄,外酥里嫩 【原料】 羊五花肉500克,鸡蛋一个(重约50克)。 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 【制造过程】 将羊肉洗净放入冷水锅内,煮约5分钟使血水浸出,再捞出晾凉,切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盘内,插手酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟(约蒸90分钟)取出,滗净汤汁,去掉葱、姜、蒜片。鸡蛋打入碗内,插手湿淀粉搅匀成糊状待用。炒锅放入花生油,置中火上烧至八成热(约200℃)时,将肉片一一滚匀鸡蛋糊放入油内,炸至九成熟时捞出,待油温升至九成热(约225℃)时,再投入肉片炸成金黄色捞出,将炸好的肉片切成斜块,装入盘内即成。将甜面酱与芝麻油一路拌匀装于味碟内,再将葱段、蒜瓣另盛一小碟,随菜上桌佐食即成。 酥炸羊腩 【特点】色泽黄润油亮,羊腩外酥内嫩,糖醋黄瓜萝卜,围边上席美妙 【原料】 主料羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克。调料大油150克,碱10克,大料10克,料酒12克,盐10克,白糖50克,

  加萝卜,加点生姜,放点当归,用高压锅大火压10分钟,做一份牛杂汤,味道又好,又简单。

  材料: 五花肉·200 克 白菜·200 克 粉条·100 克 花椒·10 粒 大料·2粒 桂皮·1片注:可酌情配料 调料: 食用油·50 克 酱油·1大匙 高汤·适量 精盐·1小匙 味精·2/3小匙 做法: 1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡 软备用; 2.把五花肉放入高压锅内炖约 30 分钟; 3.白菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热,插手少许油, 将腌制好的白菜炒香; 4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和 五花肉一路炖香,加味精即可。 特点: 咸美味美,汤香肉醇。 ★厨师一点通 用高压锅炖煮的时间不要过长。

  俺一般采纳的是挂在阳台上凉一夜,要不干脆洗一遍

  酱牛肉的做法 1.选料:选用新鲜牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清冷水过4次。 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌平均。 4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放两头,老肉码放四边,兑进老汤,插手辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方式是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。 5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 酱牛肉的做法 -------------------------------------------------------------------------------- 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗清洁.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比力适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到能够用筷子简单揭穿为止。PS:若是用高压锅,上气后煮10分钟摆布即可。 3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其概况干爽,比力好切.切的时候要留意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,如许吃的时候不费劲. 4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:若是感觉牛肉偏淡(出格是两头的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是按照本人的口胃调制酱汁.  剩下的肉汤还能够做面条,好吃好吃! 酱牛肉的做法 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个 桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 鸡精 白糖 盐 将牛肉洗净,开水小煮一下,目标是把血沫去清洁。把牛肉捞出,水倒掉。锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺摆布吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽, 之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,如许颜色和味道都能平均的入肉里。 同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,预备放到牛肉锅里。 15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,不然糊啦。 煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,如许就入味了。 牛肉切块或片,把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

  不是蒸好后再凉干的吗?

  水饺的风味特色次要体此刻其馅心上,因而,馅料调制的黑白将间接影响到水饺的质量和口胃。要制造出各类风味分歧的水饺,环节是要控制好各类馅料的调制方式。 水饺的馅料一般为生馅?少数素馅除外,是用各类荤素原料加工调制而成的。北方水饺次要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等插手韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方?出格是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少插手蔬菜。 在调制分歧的水饺馅料时,应留意控制各类分歧原料的性质和特点,并采纳分歧的加工和调制方式,如斯才能使馅料达到令人对劲的结果。 羊肉馅 原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法: 1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再插手香油、花生油拌匀,最初插手韭黄末和匀即成。 留意: 1羊肉的膻味较重,故须插手花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。 2韭黄末应最初插手。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜取代。

  有个比力简单的,就是炸肉,可是当前欠好点窜 也能够把肉切成一条条,然后过热水烫一下,若是水里面家一些盐巴,结果会更好,(我记得小时候春节爸妈就是如许存肉的,呵呵)

  有些不喜好吃牛肉,是由于牛肉有腥膻味。若是烹饪方式适当,利用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮牛肉和爆牛肉的去膻方式。 煮牛肉 (1) 将一只萝卜钻些孔,入锅与牛肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。 (2) 将牛肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可削减。 (3) 将牛肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤牛肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出牛肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的牛肉红烧或者采纳其他法均可。 (4) 烧、煮牛肉时,插手必然量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤牛肉放半包或三分之一包咖喱粉。

  猪肉太红欠好

  起首先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起 附注: 一、牛肉必需新颖,不然没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不竭沸滚,会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制造过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入,稍焖,出锅装盘即成

  在河北省三河县的北部接近北京的顺义鸿沟,有他们的总部,无数千头牛在最初喂养,听说起头都是在农户喂养,达到必然的分量就收回集中喂养,那里还有良种繁衍基地,特地培育小牛。还有良多阿訇念经。

  起首将羊肉连骨带肉剁成恰当的块(留意不要太小)晾水下锅,等快开锅时翻开锅盖将血沫用勺撇清洁(在撇的过程中锅已开)然后再加一点晾水等水开后继续撇沫子(此时的沫子已不象起头那么黑了是白色沫子)等沫子撇完后插手几粒花椒,食盐可先不放或稍放一点,然后用小火起头炖,若是是铁锅则需炖一到两个小时(视肉的老嫩而定)时间虽长但味道较好;若是用高压锅炖只需二十到三十分钟味道也还算不错。炖好后取一洋葱(俗称皮芽子)剥皮洗净切碎放入一稍大点的珐琅碗中放入食盐(要多放一些)再将滚蛋的肉汤舀入此中并放到一旁待用。将肉捞到一大一些的珐琅盘中(不要带汤)再将皮芽子肉汤浇在肉上,吃时将肉剔下沾肉汤吃。味道好极了!

  当然有了,西藏的最好吃了

  你能够去高速公路的路口看看,那里有很多多少买狗的,你的狗可能也在那里哦,不外要快哦。

  羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一路下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一路倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再从头加水加调料。 2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。......

  起首保举的是连结牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,按照牛肉本身的前提,决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。 卤牛肉的汤不要煮干了,才能连结牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤能够继续卤豆腐干什么的,卤汤里没有放任何香料,还能够做此外菜用。出格是做蔬菜的时候加一点,会很好吃。 再引见加香料的卤牛肉做法: 1.牛肉切大约3-4公分块,入沸水锅里氽一下,去掉沫子; 2.在沙锅里放水,水里加姜块,烧开后,把牛肉块放进去,烧开后加黄酒,加红烧酱油、白糖、放入香料,八角茴香和桂皮是最根基的香料,其他的香料要按照本人的口胃,例如加一点花椒也长短常好吃的,但不要加太多,喜好吃辣椒的,能够放胖胖的那种辣椒干,若是喜好芬芳一点的,能够加一些丁香。大火煮开两分钟当前,用小火焖半小时就OK啦。 好了,这就是卤牛肉的做法。 若是时间敷裕,家里又有大的沙锅,能够把牛肉切的大块一点,大块的牛肉吃的时候出格香哦。没有大沙锅、时间又不敷的话,就按照上面的方式做吧。 甘旨卤鸡爪 1,新颖鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。 2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。 注:很多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸工具。特别是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,此刻还模糊可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比力咸,所以没有别的加盐。

  这个也问.我买卤料没有看牌子的,你喜好买哪些料就配一下,就能卤出好吃的卤肉..说得我肚子饿..吃饭去.//

  绞肉机:用于将肉块、生姜、大葱等切碎; 搅拌机:用于快速、平均搅拌制成主原料; 成型机:用于将主原料制成固定外形; 速冻机:用于将成型肉丸固化保鲜; 油炸锅:用于将肉丸炸制成熟食; 封口机:用于将速冻、炸制肉丸塑封包装; 电子称:用于计量分包装分量; 订购外包装:纸袋、塑袋、纸箱、封箱胶带、纸箱打码器等; 若是非前店后厂式运营,还要有运输东西,如:自行车、电动车、三轮车、摩托车、微型客货、福田小卡、中卡、大卡、货柜车等。

  香酥鸡怎样做比力好吃? 谜底:香酥鸡。 做法:整鸡一只,放入卤汤(由肉蔻、大料、桂皮、葱、姜、陈皮、豆蔻、茴香、盐、香叶、卤汁、糖色、冰糖、少许酱油等熬制成的老汤),用该汤把鸡煮到八成熟。 熟鸡在汤中浸泡两小时入味,然后捞出,晾干表皮。加糖稀、淀粉,平均涂抹在整鸡表皮上。食用时用热油将鸡表皮炸成金黄色,即成一道脆皮香酥鸡。 另备椒盐放在旁边,口胃重的人能够选来做调味之用。

  你间接在爱问搜刮,全面的谜底良多的

  用各类陈大哥泡菜清炖,好比泡青菜之类,最好有泡苦瓜。记住必然要把鸭屁股去掉,免得炖好的汤有膻味。

  我晓得一很小店肆,叫精武胖子鸭脖。在阅马场何处,旁边还有一个美食街,很值得一去。

  德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。 制造:(1)宰杀活鸡时,留意把血倒净,连结鸡身色体鲜艳;(2)去毛后将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去,将下腹剖开摘去内脏,将颈部割开小口,摘去鸡嗉、气管等,放入清水中冲净血水污物。将鸡翅由喉门插时伸出嘴外,鸡腿插入腹中盘好;(3)沥清水分,然后在鸡全身抹糖色,放在沸腾的花生油锅里烹炸,待油渗透,鸡身表上艰出金黄色的油光是捞出;(4)排在焖煮锅内,倒入陈汤(苦卤),放上香料和配料,锅上压一铁篦子,用火烧开后微火焖煮4—10小时,至材料浸入,热烂,脱骨时用漏勺捞出。 制每百斤德州扒鸡城用的香料和配料为:桂皮2两,桂条2两,白芷2两,白奈1.5两,花椒0.5两,玉果0.5两,丁香3钱,紫叩2钱,陈皮2两,鲜姜3两,另加酱油3斤,加盐按季候和卤汤的几多而定。

  该当是没有店面停业了,但传闻在附近的士多或发廊保留他们的外卖德律风, 要去问问才晓得.

  能够在超市买切好了的,也能够让超市的工作人员帮你加工一下。我一般都用厨房的公用剪子绞,本人剁欠好,有骨头残余。

  KFC的炸鸡的表皮涂点稀蜂蜜。

  给鸡等禽类打针的药物有良多种,此中皮下打针和静脉打针大都打在禽类的同党部位。皮下打针一般是将药物打针到鸡颈部或者同党侧皮下松散的结缔组织中,再经毛细血管接收。静脉打针给药量比力大,药物能够间接进入血液轮回。因为激素能够使鸡敏捷发展,因而给鸡打针激素的现象很遍及,而翅尖最容易堆积激素。 在鸡身上,翅尖和屁股的淋巴比力多,容易堆积激素、药物等有毒物质,食用上述部位容易惹起病变,以至导致癌变。而相对来说,女性遭到的影响可能比男性更大。持久食用激素过多的食物,将增大患妇科肿瘤的概率。 养分专家平引见说,蒸煮是鸡肉服法中较好的一种,特别是煮鸡翅,能将鸡翅中所含有的丰硕的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的养分充实释放到汤里,更利于人体接收。鸡肉脂肪含量较高,老年人和血脂偏高的人最好少吃。 别的,鸡翅的骨头较多,纯肉含量并不是很高,因而鸡翅清煮出来的汤汁还含有大量的胶质,能够协助青少年骨骼的发育和防止老年人骨质松散及骨折,并促进造血感化。 它还能促进皮肤弹性、削减皱纹、使头发乌黑与亮光等。

  没有,北方的习惯是把鸡分了卖,鸡腿,翅、胸都分隔,不吃整鸡,有整鸡都不是工场出来的。

  蜂蜜红烧鸡翅中 材料:鸡翅中半袋,蜂蜜少许,花椒,大料,生姜片,味极鲜酱油. 步调:1.水烧开放入鸡翅稍煮几分钟,去其血腥和浮沫. 2.锅烧干加油少许,烧热投入鸡翅,两面煎至金黄. 3.沥掉多余的油继续加热,倒入蜂蜜敏捷翻炒,令其着色至浓艳. 4.倒入酱油和水及各类调料闷十分钟. 5.装盘,留调料残余于锅底.

  麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,插手干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再插手高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,由于鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,并且嚼的时候仍是要有点劲道才好,可是煮的时间短的话(好比鸭脖子和卤水一路煮制),味道就进不去,而若是在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.事后腌制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水可以或许先行入味(缩短当前的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候因为鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用如许的温度让卤汁的美味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟摆布就OK,这时候的卤好的脖子肉仍然很是干爽有嚼头,并且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,插手豆瓣酱炒出香味.再插手辣椒粉,花椒粉,炒1分钟摆布(抽油烟机要开到最大啊,味道阿谁刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不断地翻炒,直到卤汁根基见不到,,转小火,加鸡精翻炒平均,出锅!

  过了保质期,在冰箱里的食物不克不及跨越1个月。

  庐州烤鸭店宿州路店 地址: 庐阳区宿州路107号(近淮河路) 德律风: 庐州烤鸭店东门店 地址: 庐阳区长江东路1072号(东门金大堂站台对面) 电线封点评

  教你毛豆烧鸡的做法: 原料:剥好的毛豆、鸡胸肉(这里用的是超市买回切好,拌少许玉米粒的鸡胸肉) 调料:老抽、姜片、蒜瓣、干红辣椒、色拉油、黄酒、盐 鸡肉中放入小许老抽,腌味5分钟; 锅里倒油,烧到七成熟,放入姜、拍好的蒜瓣、干红辣椒少许,炒香,再放入鸡肉煸炒,加少许黄酒,再加水用小火炖熟; 放入毛豆、煮至毛豆熟即可。

  卡拉粉是美式炸鸡用料,经卡拉粉包裹后的鸡,在炸鸡时起到皮脆、香酥、多汁的感化.

  炒、煮、炖、凉拌、卤、炸、烤、烟熏。 淮扬风味三套鸭 三套鸭用家鸭、野鸭、菜鸽套制。此菜三禽相套。全体出骨,需要较高的操作技巧,制造别致,在全国菜典中仅此一例。为扬州汗青保守名菜。 烹饪:炖。 [原料]: 肥光鸭1只,2500克;生野鸭1只,750克;光菜鸽1只,250克;水发冬菇,50克;熟火腿片,250克;笋片,125克;绍酒,100克;精盐,6克;姜块,25克;葱结,35克。 [制法]: 切配: 1、用刀从光鸭宰口处将鸭颈骨割断,再在颈与同党相连处齐截刀,割破鸭皮,抽出颈骨,用手打开鸭皮,翻时用刀割开肉与骨相毗连处,使骨肉离开,不断割到大腿结尾,割断骱骨后去腿骨,除去鸭臊,再将鸭皮翻转。恢回复复兴形。肝去胆,肫剖开去皮污。鸭洗净后,与肝、肫等同入滚水锅焯水后,再洗净。野鸭与鸽用同样方式剔骨,洗净。 2、将鸽子从野鸭刀口处套入野鸭腹内,并将冬菇10克、火腿片10克塞入野鸭腹空地处。再将野鸭由鸭子刀口处套入鸭腹内,并在鸭腹中塞入冬菇15克、火腿片100克、笋片50克,将光鸭刀口处合好成套鸭,将鸽头、野鸭头、鸭头显露,成三套鸭。 烹饪: 1、取锅上火,将三套鸭放入滚水锅中略烫一次。 2、将套鸭和肫肝放入有竹箅的砂锅内。加姜块、葱结、绍酒,放满清水,上中火烧沸,撇去浮沫,压盘加盖,移小火焖烧3小时摆布,待烂时离火,将整鸭翻身胸朝上,去姜、葱、竹箅,捞出肫肝,切成片与余下的冬菇、火腿片、笋片一齐铺在鸭身上,再上小火焖半小时摆布,加盐即成。 [风味特点]: 鸭中套鸭,新鲜新颖、家鸭肥嫩,野鸭香酥,菜鸽细嫩,汤汁鲜醇。从外层吃向里层,有屡见不鲜,美在此中的感触感染。 [操作环节]: 1、鸭、野鸭、家鸽的全体出骨。 2、套制时要尽量显露三鸭头。3、家鸭去毛宜用滚水,野鸭与菜鸽去毛宜干拔,不宜入滚水烫。 1》芋泥香酥鸭 原料: 卤熟鸭肉300克、净芋头200克、叉烧肉50克、芹菜末10克、精盐3克、味精3克、澄面50克、熟猪油75克、胡椒粉0.1克、五香粉0.1克、麻油0.2克。 做法: 1、先将熟鸭肉用刀切一大片,规格约18厘米×12厘米,同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下,然后拍上少许生粉待用;叉烧肉切成细粒待用。 2、将芋头洗净切片,放入蒸笼蒸熟,趁热用刀压烂(不克不及有粒状),压成芋茸,待用;再将澄面盛入碗内,用70克沸水冲入,用筷子搅匀,然后用手搓成柔嫩面团加进芋茸中,再把精盐、味精、胡椒粉、麻油、五香粉掺入,一路搓至平均;再把猪油、叉烧肉、芹菜末、麻油插手再搓平均,然后铺在鸭肉上面,压平,压平均。 3、将鼎洗净烧热,插手生油,候油热至200摄氏度时,将芋鸭平放在铁线笼上,吊放入鼎炸至金黄色,概况松脆,即成芋茸鸭,再将香菜放在盘底,把芋茸鸭切成12块,放在香菜上面即成。 2》全福香酥芋泥? 材料: 芋頭1斤、澄麵半斤、豬油4?伞Ⅺ}少許、味精少許、砂糖少許、?1隻、花椒適量、八角適量、冰糖適量、五香粉適量、醬油適量、紹興酒適量 作法 1.芋頭切皮,洗?Q切?K蒸熟,澄麵泡熟和芋頭放入??拌?C加些豬油砂糖?v成泥狀,?溆谩? 2.?洗?Q,加紹興、花椒、八角、冰糖、五香粉、醬油?F熟待?觯?Ⅷ?肉撕碎和芋頭一路揉合油炸即成。 》啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部门为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制造: 1、热锅倒入动物油二两顺次顺次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭甲等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐) 2、将鸭肉炸炒至焦香,插手先前炸好的大件再插手甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 3、插手红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色:酱红油亮、红绿搭配色彩明显 香:酱香与啤酒的奇特香味 味:咸鲜香酥 》凉拌烧鸭丝 主料: 烧鸭500克(1斤)。 配料: 酸黄瓜丝、红辣椒丝、酸甘笋丝、葱丝、姜丝炒香白芝麻各适量。 调料: 盐、味精、糖、生油、麻油、柠檬酱、料酒各适量。 做法: 1.将柠檬酱加适量冷开水搅匀; 2.将烧鸭去鸭骨,鸭肉切成丝,撒上所有的酸黄瓜丝、红辣椒丝、酸甘笋丝、葱丝、姜丝炒香白芝麻等配料,再淋上盐、味精、糖、生油、麻油、柠檬酱、料酒等调料,拌匀即可。 特点: 香味醇厚,酸甜爽口。 2》家庭菜谱系列一:****************【菜胆扒大鸭】*************** ****【原料】光鸭一只(约1500克) ****【配料】菜胆(即嫩菜径)500克 ****【调料】精盐3分、味精1钱、白糖适量、二汤500克、老抽酱油1************钱、绍酒2钱、猪油500克、绍酒2钱、八角一块、陈皮末5************钱、葱6条拍裂的姜块1两。 【制造过程】 ********1、将光鸭洗净。在光鸭背上划上“十”字刀口便于拆去鸭骨。 ********2、先将光鸭“飞水”再将老抽酱油平均地涂在光鸭上,待用。 ********3、烈火烧锅下油,烧至七成滚,落光鸭,将光鸭炸至大红色,捞************起,倒入笊篱里滤干油,待用。 ********4、顺锅,留少许油,放入姜块、葱条、陈皮末、八角、精盐、老抽************酱油,攒入绍酒,落二汤,放入光鸭焖至熟(约1小时),捞************起,留原汤待用,把光鸭拆去鸭骨。 ********5、将菜胆放入锅中?\(即用微火),排砌在大瓦碗的两边,再将拆************去鸭骨的光鸭排放于菜胆面上。 ********6、将锅烧热,落油5钱,攒入绍酒插手原汤(即在第四步中的原************汤)和二汤,调味,待滚,用老抽酱油调成红色,将湿碲粉************推芡,加上包尾油(即锅底油)淋匀在光鸭上即可。 ********************若有类似,纯属巧合,请见谅******************* 6》炖?晌溲嫉淖龇? 【原料】 烧鸭、白光鸭参半只(每半只重约1100克)、熟火腿片25克、水发冬菇片20克、绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。 【制法】 将鸭头、鸭颈斩下,用刀颠散脊骨,剔去鸭臊。取一只大砂镐,将鸭头、鸭颈放锅内垫底,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内,插手绍酒、葱姜,舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身,加盖置火上烧沸,移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜,加猜盐,将火腿片、冬菇片排放在鸭身上,加盖炖2分钟即成。 【特点】 红白相映,汤汁清澄,鸭肉酥烂,鲜香味美。

  刚起头能够先学着炸鸡腿或鸡翅. 用开水锅煮7-8分熟,(有些炸鸡是用高压锅蒸过再炸的)捞出用干面粉或面包糠裹一下,下锅炸.调味用盐就行. 本人做给本人吃,不需要弄得太复杂.

  那你去和他们的总部联系,他们会给你具体的方案和加盟要求,也会从手艺上给你响应的指点!!由于我对胡氏大盘鸡不熟所以只要你本人去找他们的联系体例了!

  放在通风处]

  咖喱鸡饭 材料: 咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡精、酱油、盐、葡萄酒(料酒) 做法: 1、将切好的鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒,稍放盐。 2、等炒好放汤锅里,同时放点鸡味精和葡萄酒一路煮到土豆、胡萝卜能够用筷子扎穿那么软。 3、将火调小些,放适量的咖喱、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要粘在锅底。 4、盘子里盛白米饭,将咖喱盖在上面一路吃! 注: * 鸡肉能够用猪肉、或牛肉等取代。 10》家常咖喱鸡 材 料: 鸡腿一磅半、马铃薯一磅、蒜蓉半汤匙、干葱蓉半汤匙、咖喱粉一汤匙、面粉一汤匙半、油二汤匙、热水一杯半、椰汁半杯、盐2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、花生酱二汤匙、鸡粉半茶匙 做 法: 1、鸡腿洗净,抹干水剁块,加腌料拌匀。 2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用(高热)煮二十分钟至马铃薯面,取出待三分钟即可。 11》特色咖喱鸡煲 用料: 鸡半只,重1斤2两,冬瓜约8两,蜜桃一罐(用6件),芫荽2棵,干葱茸、蒜茸各2茶匙,洋葱半只切丝,咖喱酱2汤匙,幼滑花生酱1汤匙。 做法: 1、冬瓜去皮去瓤洗净,切厚件,放入沸水中煲火念,取起冬瓜放在煲仔内. 2、蜜桃每件切为两块。 3、鸡洗净抹干水,斩件。 4、下油3汤匙,爆香干葱、蒜茸、洋葱、咖喱酱,下水2杯,盐1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,调味煮滚.下鸡慢火煮至鸡熟,约需20分钟。煮时不消加盖,插手花生酱兜匀,试味,埋芡,下蜜桃兜匀,铲起放在冬瓜上,煲滚,原煲上台.

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