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做干贝蒸蛋时不要直接加水掌握这一点鸡蛋羹更嫩滑无气孔
作者:天空彩票计划-天空彩票天下彩与你同行免费资料-天空彩票官网注册  发布时间:2019-08-10 03:45  浏览次数:53

  做干贝蒸蛋时,不要间接加水,控制这一点,鸡蛋羹更嫩滑无气孔!跟之前的蛤蜊蒸蛋做法差不多,一样是超滑嫩的布丁口感~可是加了高汤和鲜干贝的蒸蛋更是奢华呀!几乎比日本料理餐厅的茶碗蒸还好吃~很是保举家里刚好有鲜干贝的伴侣们碰运气,绝对会很是冷艳怎样会这么鲜美!还有记得要往碗底挖,好料都沉在那儿~

  咕溜咕溜鲜干贝蒸蛋

  鸡蛋3个份、鲜干贝1-2个、高汤(蛋的2倍略少)320ml、美味炒手(或盐)1/2小匙、葱花适量

  1.鸡蛋打入量杯丈量一下,此次用的是L大小的蛋,共170ml,所以待会用的高汤就是比170x2略少一些,我用了320ml的高汤。

  2.鲜干贝若是是冷冻的要先退冰,切成小块,排在待会要蒸的容器底部。我只用了一个,由于它一个就超大颗的了~

  3.蛋打散后插手高汤,和一些盐调味,高汤插手前能够先试试看,咸度若是曾经偏咸,跟蛋夹杂就会刚好,就不消别的加盐喔!高汤我是用鲣鱼调味包煮的,家里如有现成的柴鱼或昆布高汤也很适合,没有的话就用汤粉加水按照标示比例来调,罐装的高汤也OK~

  4.夹杂好高汤和蛋液后,以过筛的体例倒入铺了干贝的碗中,再放入电锅中。

  5.外锅加水3/4米杯,锅盖插一根筷子,蒸到电锅开关跳起后,移除筷子闷5分钟,再加上葱花即可。

  仅以此篇留念一下我可怜的碗,做完这餐它就GG了...

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